Přihlásit se můžete ZDE nebo kontaktujte manažera. Celkový postup je následující:

• Zájemce si prostuduje kritéria (zjednodušená kritéria ZDE, podrobná zasíláme na vyžádání kontaktujte manažera) a zváží, zda provozovna, kterou přihlašuje, je schopna je splnit. 
• Zájemce vyplní přihlášku. Pověřená expertní komise následně provede návštěvu provozovny a kontrolu provozu včetně ochutnávky přihlášených pokrmů. Komise i odpovědný pracovník provozovny pak na místě zkontrolují vyplněný hodnotící dotazník a potvrdí jej. Návštěva se provádí anonymně a bez předběžného ohlášení. Komise podnik hodnotí nezávisle, hodnocený podnik nemá povinnost konzumaci hradit.  
• Projektový tým rozhodne o zařazení podniku do Průvodce a své stanovisko sdělí zájemci písemně.
• V případě zařazení do Průvodce zájemce uhradí příslušný poplatek dle objednaného rozsahu prezentace a poskytne pro prezentaci vhodné fotografie.
• Manažer projektu vybaví zájemce potvrzením o splnění podmínek (certifikátem), je uzavřena smlouva o použití značky Stezky dědictví, podnik obdrží označení v podobě samolepek.
• Následuje vytištění Průvodců, dodávka příslušného počtu výtisků podniku (250, 500 nebo 1000 ks v příslušných jazykových mutacích) a umístění prezentace na webové stránky.